越(月)光米素有『天皇御用貢米』之稱，引進台灣栽種後也深受消費者的喜愛，其米質及口感可見一般，也因外觀晶瑩剔透皎潔如月，亦有月光米之稱。 醜美人是高雄區農業改良場研發，且引以為傲的品種之一，因為米的邊緣有一抹白而較不美觀，但是其Q度、甜度及天然米香是三十三年來頭一次征服日本人挑剔口感的台灣好米，所以日本人特地爲此品種取了醜美人的封號。 因此我們融合了這兩種征服國人與日本人口感，且在池上地區栽種的稻米，希望能與您分享一種味覺、嗅覺、視覺及想像能達到極致平衡的好米，我們稱之為『月光下的醜美人』。
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