糙米麩皮為良好的營養補充劑。糙米麩皮富含維生素，蛋白高營養價值及低抗敏性，富含鎂、鋅、鍺、硒等礦物質與人體必需胺基酸，例如離胺酸、纈胺酸及組胺酸等，其中離胺酸促進鈣質的吸收、膠原蛋白的形成，有助於骨骼的健康。將糙米添加於麵包中，吃起來有小米般的Q軟口感，可增加飽足感，更可以增加香氣，提升麵包整體的營養價值，美味又健康。
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